Vůně dřeva a praskající oheň, smích přátel a nádherná příroda všude kolem. To jsou ty chvíle, kdy si člověk říká, že život nemůže být lepší. Co ho ale může ještě vylepšit? Kotlíkový guláš vařený přímo na ohni! Pojďme si ukázat, jak připravit tento tradiční pokrm, který zahřeje tělo i duši.
Kvalitní náčiní jako základ úspěchu
Než začnete, je důležité mít správné vybavení. Kromě kvalitních surovin si určitě nachystejte potřebné vybavení pro vaření v přírodě. Seženete ho na e-shopu Bushcraftshop, kde kromě jiného najdete outdoor kotlíky, grily, outdoor hrnky nebo outdoor příbory – zkrátka všechno, bez čeho se při vaření venku neobejdete. K preciznímu nakrájení masa a zeleniny na guláš vám zase perfektně poslouží nůž na zeleninu, nůž na maso a ryby a kuchyňské prkénko z e-shopu Damano. Oblíbené jsou například nože Xinzuo vyrobené z prvotřídní oceli. Značka Xinzuo totiž patří k jedničkám na trhu.
Ingredience
Pro přípravu kotlíkového guláše budete potřebovat:
- 1 kg hovězího masa (ideálně kližky)
- 4 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 velké brambory
- 3 mrkve
- 2 červené papriky
- 2 rajčata
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 litr vývaru (hovězího nebo zeleninového)
Příprava
- Začněte tím, že si připravíte všechny suroviny. Nakrájejte cibuli nadrobno a česnek na tenké plátky. Hovězí maso nakrájejte na větší kostky. Mrkev, brambory a papriky očistěte a nakrájejte na kostky. Rajčata nakrájejte na menší kousky.
- Připravte ohniště a rozdělejte oheň. Nejlépe se hodí suché dřevo, které dobře hoří a vytvoří dostatečně silný plamen. Připravte si kotlík a zavěste ho nad oheň.
- Do kotlíku dejte sádlo nebo olej a nechte ho rozehřát. Poté přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova. Vmíchejte česnek a ještě chvíli restujte, dokud nezíská zlatavou barvu.
- K osmažené cibuli přidejte hovězí maso. Smažte, dokud se maso nezatáhne a nezíská pěknou hnědou barvu. Přisypte sladkou papriku, kmín a dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Zalijte maso vývarem tak, aby bylo celé ponořené. Přidejte bobkové listy a nechte guláš vařit na mírném ohni asi hodinu. Občas zamíchejte a podle potřeby dolévejte vývar.
- Po hodině přidejte nakrájené brambory, mrkev, papriky a rajčata. Osolte a opepřete podle chuti. Vařte další hodinu, dokud nebude maso měkké.
- Nakonec dochuťte majoránkou a nechte guláš ještě pár minut probublávat. Ochutnejte a případně dosolte nebo dopepřete podle potřeby.
- Guláš podávejte horký, ideálně s čerstvým chlebem. Sedněte si kolem ohně s přáteli nebo rodinou a vychutnejte si tento lahodný pokrm pod širým nebem.
Kotlíkový guláš je nejen chutným pokrmem, ale také skvělým způsobem, jak si užít čas v přírodě a vytvořit si nezapomenutelné vzpomínky.